Pãezinhos de canela com abóbora e sementes de Halloween

Macios pãezinhos de fermento com abóbora Hokkaido, recheio de canela e açúcar e sementes de abóbora torradas, que crescem no forno até ficarem dourados. Quem moldar os pãezinhos em pequenas abóboras consegue um doce de Halloween perfeito para convidados e crianças.

Por yumbelo · 8 porções · 150 minutos

Ingredientes

• 500 g Farinha de trigo tipo 405
• 1 pacote Fermento seco
• 60 g Açúcar
• 1 colher (chá) Sal
• 250 ml Leite morno
• 80 g Manteiga amolecida
• 1 un. Ovo
• 200 g Purê de abóbora Hokkaido (cozido)
• 60 g Manteiga amolecida (para o recheio)
• 80 g açúcar mascavo
• 2 colher (chá) Canela
• 40 g Sementes de abóbora
• 1 un. Ovo (para pincelar)

Modo de preparo

1. Descaroce a abóbora Hokkaido, corte em pedaços, cozinhe no vapor ou ferva até ficar macia e amasse até obter 200 g de purê. Deixe esfriar.
2. Misture o leite morno com o fermento seco e uma colher de chá de açúcar e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar espuma.
3. Misture a farinha, o restante do açúcar e o sal em uma tigela grande, depois acrescente o leite com fermento, o ovo, o purê de abóbora e 80 g de manteiga amolecida.
4. Sove tudo até obter uma massa lisa, por cerca de 8 a 10 minutos, até que ela se desprenda da borda da tigela e não grude mais. Em seguida, cubra e deixe crescer em local morno por cerca de 60 minutos, até dobrar de tamanho.
5. Para o recheio, misture 60 g de manteiga amolecida com açúcar mascavo e canela.
6. Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por alguns minutos, até ficarem aromáticas, e depois deixe esfriar.
7. Abra a massa sobre a superfície enfarinhada formando um retângulo de cerca de 30 por 40 cm, espalhe a manteiga com canela e enrole a partir da borda formando um rolo.
8. Corte o rolo em 8 pedaços de mesmo tamanho e coloque-os com a face cortada para cima em uma forma forrada com papel manteiga, ou modele-os em pequenas abóboras, e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 190 graus, em modo convencional (superior e inferior).
10. Bata o segundo ovo, pincele os pãezinhos com ele e polvilhe com as sementes de abóbora torradas.
11. Asse os pãezinhos por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados, depois deixe esfriar em uma grade e sirva ainda morno.