Muffins salgados de abóbora com queijo de cabra e tomilho
Salgados muffins de abóbora com queijo de cabra e tomilho são um clássico de finger food de outono para a noite de São Martinho. Podem ser assados na véspera e servidos mornos ou frios.
Por yumbelo · 8 porções · 50 minutos
Ingredientes
- 400 g Abóbora Hokkaido, ralada
- 250 g Farinha de trigo
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Sal
- 0,5 colher (chá) Pimenta-do-reino
- 1 pitada Noz-moscada em pó
- 3 un. Ovos
- 150 ml Leite
- 80 ml Óleo de girassol
- 150 g Queijo de cabra fresco
- 40 g Parmesão ralado
- 1 maço Maço de tomilho
- 1 maço Maço de cebolinha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em calor superior e inferior, e unte duas formas de muffins de 12 cavidades ou forre-as com forminhas de papel.
- Rale a abóbora finamente e retire as folhas do tomilho dos talos. Corte a cebolinha bem fina.
- Misture a farinha, o fermento em pó, o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma tigela grande.
- Em uma segunda tigela, bata bem os ovos, o leite e o óleo. Incorpore a abóbora, o parmesão e metade das ervas.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture apenas brevemente, até não aparecerem mais partes secas de farinha.
- Distribua a massa uniformemente nas cavidades. Desfarele o queijo de cabra fresco em pedaços pequenos e espalhe sobre os muffins.
- Asse os muffins por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e um palito de madeira sair limpo.
- Deixe os muffins esfriarem 5 minutos na forma, depois retire-os e polvilhe com a cebolinha restante. Sirva quentes ou frios.