Peras especiadas com creme de quark de baunilha e crocante de nozes
Por yumbelo · 6 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 6 un. Peras
- 400 ml Suco de laranja
- 80 g Açúcar
- 1 un. Pau de canela
- 2 un. Anis-estrelado
- 3 un. Cravos-da-índia
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 500 g Quark magro
- 200 ml Creme de leite fresco
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 40 g Açúcar de confeiteiro
- 60 g Aveia em flocos
- 30 g Manteiga
- 40 g Nozes
- 1 colher (chá) Canela em pó
Modo de preparo
- Descasque as peras, retire o miolo pela parte de baixo e deixe os cabinhos.
- Deixe o suco de laranja, o açúcar, o pau de canela, o anis-estrelado, os cravos-da-índia e o suco de limão ferverem em uma panela grande.
- Coloque as peras na calda, reduza o fogo e cozinhe as peras tampadas por cerca de 20 minutos até ficarem macias, virando-as de vez em quando.
- Deixe as peras esfriarem na calda e, em seguida, reduza a calda em fogo médio até restar cerca da metade.
- Derreta a manteiga em uma frigideira, toste a aveia nela até ficar dourada, pique as nozes grosseiramente e misture-as com a canela. Deixe o crocante esfriar em um prato.
- Bata o quark com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme liso.
- Bata o creme de leite até ficar firme e incorpore-o com cuidado ao creme de quark.
- Coloque o creme de quark em taças ou potinhos e sirva com uma pera, um pouco da calda e o crocante por cima.