Potes de pera com mascarpone e farofa de aveia

Birnen werden karamellisiert und mit cremiger Mascarpone-Sahne sowie knusprigen Haferstreuseln im Glas geschichtet. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und eignet sich für Gäste.

Por yumbelo · 8 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 4 un. peras maduras
• 60 g açúcar
• 2 colher (sopa) suco de limão
• 40 g manteiga
• 400 g mascarpone
• 200 ml creme de leite para chantilly
• 60 g açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) extrato de baunilha
• 80 g aveia em flocos
• 50 g farinha de trigo
• 50 g açúcar mascavo
• 50 g manteiga para a farofa
• 1 colher (chá) canela
• pitada sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior.
2. Misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo, a canela e uma pitada de sal em uma tigela. Derreta os 50 g de manteiga, acrescente à mistura e amasse com as mãos até formar uma farofa.
3. Espalhe a farofa em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 15 a 20 minutos, até ficar dourada. Depois deixe esfriar completamente.
4. Descasque as peras, retire o miolo e corte em cubinhos. Derreta os 40 g de manteiga em uma frigideira, acrescente os cubos de pera e os 60 g de açúcar e deixe caramelizar em fogo médio por 5 a 7 minutos. Desglace com o suco de limão e deixe esfriar.
5. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar firme. Bata o mascarpone até ficar liso e incorpore-o cuidadosamente ao creme.
6. Encha os copos alternando creme de mascarpone, cubos de pera e farofa. A camada superior deve ser de farofa.
7. Leve os copos à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva bem gelado.