Bowl de inverno com frango, bulgur e cenouras assadas
Uma bowl de inverno saciante com frango assado, bulgur, cenouras assadas e grão-de-bico, acompanhada de um molho cremoso de skyr e limão. Com cerca de 65 g de proteína por porção, ela é ideal para quem quer algo substancioso após o treino ou em dias frios.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de frango
- 150 g Bulgur
- 1 lata Grão-de-bico (lata, escorrido)
- 300 g Cenouras
- 250 g Couve-de-bruxelas
- 200 g Skyr natural
- 1 un. Limão (suco)
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em modo convecção superior e inferior.
- Descasque as cenouras, corte em pedaços e limpe e corte ao meio as couves-de-bruxelas. Misture tudo com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (chá) de páprica, sal e pimenta, espalhe em uma assadeira e asse no forno por cerca de 25 minutos.
- Escorra e lave o grão-de-bico e, após 15 minutos, acrescente-o aos legumes na assadeira para ficar levemente crocante.
- Seque o filé de peito de frango com papel-toalha e tempere com sal, pimenta e 1 colher (chá) de cominho. Em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite, em fogo médio, doure por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, até ficar bem cozido. Deixe descansar por um instante e corte em fatias finas.
- Leve o bulgur com 300 ml de água e uma pitada de sal para ferver, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 10 minutos e depois deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
- Para o molho, misture bem o skyr com o suco do limão, o dente de alho espremido, sal e pimenta até ficar liso.
- Distribua o bulgur, os legumes assados e o grão-de-bico em duas tigelas, coloque o frango por cima e sirva com o molho de skyr.