Gratin colorido de batata, frango, ervilha e cenoura

Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 600 g Batatas de cozimento firme
• 300 g Filé de peito de frango
• 150 g Cenouras
• 100 g Ervilhas (congeladas)
• 200 g Abobrinha
• 1 un. Pimentão vermelho
• 1 un. Cebola
• 200 g Crème fraîche
• 200 ml Leite
• 100 g Gouda ralado
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Forno pré-aquecido a 200 graus, em convecção superior/inferior, e untar levemente uma travessa para gratinar.
2. Descascar as batatas e fatiar finamente com um mandolin ou faca. Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas.
3. Cortar o filé de peito de frango em cubinhos. Descascar a cebola e picar finamente, retirar as sementes do pimentão e cortar em cubos, cortar a abobrinha em cubinhos.
4. Aquecer o óleo em uma frigideira grande, dourar os cubos de frango por todos os lados por cerca de 4 minutos, temperar com sal e pimenta e depois retirar.
5. Na mesma frigideira, refogar a cebola até ficar translúcida, adicionar as cenouras, o pimentão e a abobrinha e refogar por 3 minutos. Misturar as ervilhas e aquecer brevemente.
6. Misturar bem o crème fraîche, o leite e a páprica em uma tigela e temperar com sal e pimenta.
7. Dispor em camadas na travessa, alternando as fatias de batata, os legumes e o frango, temperando levemente cada camada com sal. Despejar por cima a mistura de creme.
8. Distribuir o gouda uniformemente sobre o gratin e assar no forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar e as batatas ficarem macias.
9. Deixar o gratin descansar por 5 minutos e servir quente.