Legumes de raiz assados no forno com grão-de-bico e iogurte de limão
Um prato quente de inverno assado no forno, com pastinaca, cenoura e grão-de-bico crocante, acompanhado de um iogurte fresco de limão. O legume de raiz fica doce e temperado no forno e está pronto em menos de 30 minutos.
Por yumbelo · 1 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 150 g Pastinaca
- 100 g Cenoura
- 0,5 lata Grão-de-bico (lata, escorrido)
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 0,5 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Páprica doce em pó
- 150 g Iogurte (3,5% de gordura)
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Suco de limão
- 0,5 maço Salsinha fresca
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, em calor superior e inferior.
- Descasque a pastinaca e a cenoura e corte em palitos finos ou em rodelas.
- Escorra o grão-de-bico, enxágue e seque bem com papel toalha. Misture com os legumes, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, cominho, páprica, sal e pimenta e espalhe em uma assadeira.
- Asse a assadeira no forno por 20 a 25 minutos, até os legumes ficarem macios e o grão-de-bico crocante.
- Misture o iogurte com o dente de alho bem espremido, o suco de limão, sal e pimenta.
- Pique bem a salsinha e misture ao iogurte de limão.
- Coloque os legumes assados em um prato e sirva com o iogurte.