Bulgur refogado de inverno com couve-de-bruxelas, maçã e feta
Uma refeição de panela saborosa com bulgur, couve-de-bruxelas e maçã, que aquece em um dia frio de inverno com nozes crocantes e queijo feta cremoso. Tudo é preparado em uma única frigideira grande com tampa e dá pouco trabalho na louça.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Bulgur (grosso)
- 500 g Couve-de-bruxelas
- 2 un. Maçãs (azedas)
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 600 ml Água
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Tomilho (seco)
- 200 g Queijo feta
- 50 g Nozes
- 1 colher (sopa) Mel
- 1 un. Limão (suco)
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Picar a cebola e o alho finamente. Limpar a couve-de-bruxelas e cortá-la ao meio. Descaroçar as maçãs e cortá-las em cubos pequenos.
- Aquecer duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande com tampa. Refogar a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Acrescentar a couve-de-bruxelas e os cubos de maçã e fritar por 5 minutos. Misturar a páprica e o tomilho.
- Incorporar o bulgur, desglaçar com água e temperar com sal. Deixar ferver, depois reduzir o fogo, tampar e cozinhar por cerca de 12 minutos, até o bulgur estar cozido e o líquido absorvido.
- Retirar a frigideira do fogão e deixar o prato descansar tampado por cerca de 5 minutos.
- Torrar as nozes em uma frigideira pequena sem gordura até dourarem levemente e picá-las grosseiramente.
- Esfarelar o queijo feta. Misturar o suco de limão e o mel com o azeite de oliva restante e despejar sobre a frigideira; temperar com sal e pimenta.
- Servir polvilhado com queijo feta e nozes.