Tofu assado crocante com batata-doce, couve e molho de gergelim e missô
Crocante tofu assado no forno com batata-doce temperada, couve e molho de gergelim e missô. Um prato de inverno rico em proteínas, que fica pronto rapidamente e mata a fome por muito tempo.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 400 g Tofu natural, firme
- 300 g Batata-doce
- 200 g Couve, limpa
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Gergelim, torrado
- 1 colher (sopa) Missô branco de arroz
- 1 colher (chá) Xarope de bordo
- 1 colher (chá) Gengibre, ralado
- 1 un. Dente de alho
- 1 un. Suco de limão
- 1 colher (chá) Páprica doce
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Seque o tofu com papel-toalha, corte em cubos de aproximadamente 2 cm e misture em uma tigela com 1 colher de sopa de molho de soja, páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Descasque a batata-doce e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm. Misture com o óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino e espalhe na assadeira junto com o tofu.
- Asse a assadeira no forno por 25 a 30 minutos, até o tofu e a batata-doce ficarem dourados e crocantes. Vire uma vez durante o cozimento.
- Enquanto isso, retire da couve os talos duros, corte as folhas grosseiramente e branqueie por 2 minutos em água fervente salgada. Escorra bem.
- Para o molho, misture o missô, o restante do molho de soja, o xarope de bordo, o gengibre, o dente de alho espremido, o suco de limão e 2 colheres de sopa de água até obter um molho liso.
- Misture a couve com metade do molho e distribua em dois pratos. Disponha por cima o tofu e a batata-doce.
- Regue com o restante do molho, polvilhe com gergelim e sirva imediatamente.