Curry cremoso de frango com cenoura e alho-poró
Um curry cremoso de frango com cenoura e alho-poró, que fica pronto em cerca de 25 minutos em uma única frigideira. Combina com arroz basmati simples, que cozinha ao mesmo tempo.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de frango
- 1 un. Cebola
- 2 un. Cenouras
- 1 un. Talo de alho-poró
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
- 2 colher (chá) Curry em pó
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 lata Leite de coco
- 150 ml Água
- 150 g Arroz basmati
- 1 un. Limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme a embalagem, em uma panela com um pouco de sal. Depois escorra e mantenha aquecido.
- Corte o filé de frango em cubos do tamanho de uma mordida. Pique finamente a cebola e o alho, corte as cenouras em rodelas e o alho-poró em anéis.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure o frango por todos os lados, cerca de 4 minutos. Retire e reserve.
- Refogue a cebola, o alho e o gengibre na gordura da frigideira por 2 minutos, até ficarem translúcidos. Toste rapidamente o curry em pó até exalar aroma.
- Acrescente as cenouras e o alho-poró e doure por mais 3 minutos. Adicione o leite de coco e a água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, até os legumes ficarem quase macios.
- Coloque o frango de volta na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos no curry, até ficar bem cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Corte o limão ao meio e tempere o curry com um pouco do suco. Sirva com o arroz.