Chili de feijão de inverno com carne moída e skyr
Um chili de inverno e saboroso com carne moída bovina e kidney beans, grão-de-bico, que sacia por muito tempo. Uma colherada de skyr substitui o creme azedo e ainda fornece proteína.
Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 300 g Carne moída bovina
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 1 un. Pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (sopa) Extrato de tomate
- 1 colher (chá) Páprica doce em pó
- 1 colher (chá) Cominho moído
- 0,5 colher (chá) Pó de chili
- 1 lata Feijão kidney (peso escorrido aprox. 250 g)
- 1 lata Grão-de-bico (peso escorrido aprox. 240 g)
- 400 g Tomates picados
- 150 g Skyr natural
- Sal
- Pimenta-do-reino
- un. Cebolinha
Modo de preparo
- Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos pequenos. Retire as sementes do pimentão e corte-o em cubos pequenos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a carne moída nele, mexendo, até ficar bem solta e dourada.
- Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue por mais 3 a 4 minutos, até a cebola ficar translúcida.
- Misture o extrato de tomate, a páprica em pó, o cominho e o pó de chili e deixe torrar brevemente, até liberar aroma.
- Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Escorra o feijão kidney e o grão-de-bico, enxágue, adicione à panela e aqueça por mais 5 minutos. Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Limpe a cebolinha e corte-a em rodelas finas. Ajuste o sal e a pimenta do chili.
- Sirva o chili em dois pratos, coloque uma colherada de skyr em cada um e polvilhe com as rodelas de cebolinha.