Hash de batata e couve-de-bruxelas com ovo frito
Um hash saboroso feito com sobras de batata e couve-de-bruxelas, com cubinhos de pão crocantes, maçã e cebola, coberto com um ovo frito. Um prato de inverno que aquece e fica pronto em menos de 30 minutos, usando legumes que sobraram e pão amanhecido.
Por yumbelo · 2 porções · 28 minutos
Ingredientes
- 300 g Batatas cozidas (sobras)
- 150 g Couve-de-bruxelas cozida (sobra)
- 1 un. Cebola
- 1 un. Maçã
- 2 un. Fatias de pão amanhecido
- 2 un. Ovos
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Pique a cebola finamente. Retire o miolo da maçã e corte em cubinhos pequenos. Corte as batatas em cubos de cerca de 1 cm, divida a couve-de-bruxelas ao meio e corte também o pão amanhecido em cubos.
- Aqueça a maior parte do óleo em uma frigideira grande e frite os cubos de pão em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, retire e reserve.
- Coloque o restante do óleo na frigideira e frite a cebola e os cubos de batata em fogo médio a alto por 6 a 8 minutos, até ganharem um pouco de cor.
- Acrescente a couve-de-bruxelas e os cubos de maçã e deixe fritar por mais 3 minutos. Tempere com páprica, manjerona, sal e pimenta e misture os cubos de pão.
- Com uma espátula, faça duas cavidades no hash, quebre os ovos dentro delas, tampe a frigideira e deixe os ovos firmarem em fogo baixo por cerca de 4 minutos. Sirva imediatamente.