Macarrão de forno colorido com abobrinha e milho
Um macarrão de forno mild e colorido com abobrinha, pimentão, cenoura e milho em um molho cremoso de cream cheese e leite, gratinado com muçarela. Pode ser preparado com antecedência e agrada bastante às crianças.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Fusilli
- 2 un. Abobrinha
- 1 un. Pimentão vermelho
- 2 un. Cenoura
- 1 lata Milho em grãos, escorrido
- 200 g Cream cheese
- 250 ml Leite
- 125 g Muçarela
- 40 g Parmesão ralado
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em forno convencional (superior e inferior), e unte uma forma para gratinar.
- Cozinhe a massa em bastante água salgada conforme a embalagem, até ficar al dente. Escorra e deixe escorrer brevemente.
- Lave a abobrinha e a cenoura e corte em cubinhos pequenos. Retire as sementes do pimentão e corte também em cubinhos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, refogue a cenoura e o pimentão por 3 minutos, depois adicione a abobrinha e o milho e frite por mais 4 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Misture o cream cheese com o leite em uma panela em fogo médio até ficar liso e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Incorpore metade do parmesão.
- Coloque a massa e os legumes na forma, despeje o molho de cream cheese por cima e misture bem.
- Escorra a muçarela, corte em fatias ou desfie e distribua sobre o macarrão. Polvilhe o parmesão restante por cima.
- Asse o macarrão no forno por 15 a 20 minutos, até o queijo ficar dourado, e deixe descansar brevemente antes de servir.