Espaguete com atum, quark e ervilhas
Spaghetti cremosas com queijo quark magro, atum e ervilhas. O molho de quark é batido até ficar liso com parmesão, limão e um pouco de água do cozimento da massa, e deixa o prato rápido, leve e muito rico em proteínas.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 200 g Espaguete
- 140 g Atum em água própria, escorrido
- 250 g Quark magro
- 150 g Ervilhas (congeladas)
- 30 g Parmesão ralado
- 1 un. Limão (raspas e suco)
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 3 colher (sopa) Água do cozimento da massa
- Sal e pimenta
Modo de preparo
- Cozinhe o espaguete em bastante água salgada conforme a embalagem, até ficar al dente. Pouco antes de escorrer, reserve 100 ml da água do cozimento.
- Nos últimos 3 minutos cozinhando a massa, acrescente as ervilhas à panela e depois escorra tudo.
- Misture o quark com o parmesão ralado, as raspas de limão, o suco de meio limão e o alho bem picado. Dilua com 3 colheres de sopa da água do cozimento até obter um molho liso e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande. Desfie o atum com um garfo e aqueça-o junto com as ervilhas por 2 minutos na frigideira.
- Coloque o espaguete e a mistura de ervilhas com atum na frigideira e misture bem. Tire do fogo, incorpore o molho de quark, tempere com sal, pimenta e o suco de limão restante e sirva imediatamente.