Espaguete com limão, parmesão e ervilhas

Uma macarronada rápida com molho cremoso de limão e parmesão e ervilhas crocantes, pronta em menos de 20 minutos. Ideal para o fim do dia, quando você quer algo simples e mesmo assim gostoso.

Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos

Ingredientes

• 200 g Espaguete
• 150 g Ervilhas (congeladas)
• 50 g Parmesão ralado na hora
• 1 un. Ovo
• 1 un. Limão (raspas e suco)
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (sopa) Manteiga
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Leve água em uma panela grande para ferver e tempere com sal. Cozinhe o espaguete conforme a embalagem indica, até ficar al dente, e deixe as ervilhas cozinharem junto no último minuto.
2. Rale o parmesão finamente. Em uma tigela, bata o ovo com o parmesão, a raspa e o suco de meio limão, e tempere com pimenta.
3. Pique o alho finamente e refogue-o rapidamente na manteiga em uma frigideira grande, sem deixar dourar.
4. Escorra a massa e as ervilhas, reservando uma concha da água do cozimento. Coloque a massa e as ervilhas na frigideira, tire do fogo e acrescente a mistura de ovo e queijo mexendo. Misture com um pouco da água do cozimento até obter um molho cremoso, ajuste o tempero se necessário e sirva imediatamente.