Pacotinhos de tofu no vapor com brócolis e molho de soja
Tofu macio e legumes crocantes cozinham suavemente no vapor e continuam leves e suculentos. O molho de soja com gengibre, alho e limão forma um tempero aromático com pouca gordura.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Tofu natural firme
- 250 g Brócolis
- 2 un. Cenouras
- 1 un. Pimentão vermelho
- 3 un. Cebolinha
- 10 g Gengibre fresco
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Limão, suco
- 1 un. Pimenta-malagueta
- 1 colher (chá) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Deixe o tofu escorrer, corte em cubos de cerca de 1 cm e seque cuidadosamente entre folhas de papel toalha.
- Separe o brócolis em pequenos buquês, corte as cenouras em fatias finas, corte o pimentão em tiras e a cebolinha em rodelas.
- Rale finamente o gengibre e o alho, pique a pimenta bem fina. Misture o molho de soja, o suco de limão, o gengibre, o alho, a pimenta, o óleo e uma pitada de pimenta-do-reino em uma tigela pequena.
- Misture cuidadosamente metade da marinada ao tofu e deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma panela, leve cerca de 3 cm de água à fervura. Coloque a cesta de vapor e adicione as cenouras, o brócolis e o pimentão.
- Distribua o tofu marinado por cima, feche a tampa e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos, até os legumes ficarem al dente.
- Polvilhe os legumes com a cebolinha, regue com o restante da marinada e sirva imediatamente.