Frigideira de chorizo com couve-verde, creme de Parmesão e ovo frito
Chorizo picante encontra couve-verde (repolho Wirsing) e abobrinha em um creme de Parmesão com Sahne, e ovos cozidos no molho e amêndoas torradas trazem textura ao prato. Um prato de frigideira saciante e low carb (keto), que fica pronto em uma única panela.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Chorizo
- 120 g Couve-verde (Wirsing)
- 120 g Abobrinha
- 4 un. Ovos
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 60 ml Creme de leite fresco (Sahne)
- 40 g Parmesão
- 10 g Lâminas de amêndoa
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Páprica doce
- pitada Sal
- pitada Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave a couve-verde, retire o talo e corte em tiras finas. Corte a abobrinha em meias-rodelas, corte o chorizo em rodelas ou cubos, pique o alho finamente, pique as amêndoas grosseiramente e rale o Parmesão finamente.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e frite o chorizo em fogo médio por cerca de 3 minutos, até ficar crocante. Retire e reserve.
- Coloque a manteiga na frigideira, frite a couve-verde e a abobrinha por 6 a 8 minutos, até ficarem levemente dourados. Misture o alho, a páprica doce, o sal e a pimenta e deixe fritar mais um minuto.
- Devolva o chorizo à frigideira, despeje o creme de leite fresco e deixe ferver brevemente. Misture o Parmesão até formar um molho cremoso.
- Com uma colher, faça quatro cavidades entre os legumes, quebre um ovo em cada uma, tempere com sal e tampe a frigideira. Deixe os ovos firmarem por 4 a 5 minutos.
- Toste as lâminas de amêndoa em uma frigideira seca por 1 a 2 minutos, até dourarem, espalhe por cima do prato e sirva imediatamente.