Bokkeumbap coreano de kimchi com frango e ovo estrelado

Um bokkeumbap coreano rápido feito com arroz frito, kimchi picante, frango macio e um ovo frito por cima. A molho de gochujang e shoyu deixa o prato intenso e agradavelmente picante.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Arroz cozido (de um dia para o outro)
• 150 g Kimchi, picado fino
• 2 colher (sopa) Caldo do kimchi
• 200 g Filé de peito de frango
• 3 un. Cebolinha verde
• 2 un. Dentes de alho
• 1 colher (sopa) Gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Óleo de gergelim
• 1 colher (chá) Açúcar
• 2 colher (sopa) Óleo de cozinha
• 2 un. Ovos
• 1 colher (chá) Gergelim
• pitada Sal
• pitada Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Corte o peito de frango em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Corte a cebolinha em rodelas finas, separando as partes brancas das verdes. Pique bem o alho.
3. Aqueça bem o óleo de cozinha em uma frigideira grande ou em um wok e doure o frango por todos os lados, por cerca de 5 minutos. Retire da panela.
4. Na mesma panela, refogue as partes brancas da cebolinha e o alho por 1 minuto, até ficarem aromáticos.
5. Adicione o kimchi com o caldo e refogue por mais 3 minutos, até caramelizar levemente.
6. Misture o gochujang, o molho de soja e o açúcar, despeje na panela e incorpore o arroz frio. Mexendo sempre, frite o arroz por 3 a 4 minutos, até ficar bem quente e levemente crocante.
7. Volte com o frango, tempere com óleo de gergelim e polvilhe com as rodelas verdes da cebolinha e gergelim.
8. Em uma segunda frigideira, frite os ovos como ovos estrelados, até a clara ficar firme e a gema ainda mole.
9. Divida o arroz em duas tigelas e coloque um ovo estrelado sobre cada uma.