Bolinhos de arroz coloridos com molho de iogurte e cebolinha
Pequenas bolinhas de arroz com legumes e gouda, assadas no forno e douradas por fora. Acompanhadas de um molho de iogurte suave com cebolinha, ótimo para levar na lancheira.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g arroz cozido (do dia anterior)
- 2 un. ovos
- 80 g queijo gouda ralado
- 1 un. cenoura ralada finamente
- 1 un. abobrinha ralada finamente
- 1 un. pimentão vermelho picado finamente
- 3 colher (sopa) farinha de trigo
- 40 g farinha de rosca
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 150 g iogurte natural
- 1 maço cebolinha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Rale finamente a cenoura e a abobrinha, e aperte levemente a abobrinha para tirar o excesso de água. Corte o pimentão em cubinhos bem pequenos.
- Misture bem em uma tigela o arroz, os ovos, o gouda, os legumes ralados, o pimentão, a farinha, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, a páprica, o sal e a pimenta.
- Com as mãos úmidas, modele cerca de 16 bolinhas do mesmo tamanho a partir da massa e role-as na farinha de rosca restante.
- Coloque as bolinhas na assadeira, regue com o óleo e asse por 20 minutos, até ficarem douradas.
- Misture o iogurte com a cebolinha finamente picada e uma pitada de sal, e sirva com as bolinhas de arroz mornas ou frias.