Hambúrgueres coloridos de legumes com molho de iogurte
Frikadéis de legumes suculentas com abobrinha, cenoura e pimentão, fritas até ficarem crocantes e levemente temperadas. Acompanha um creme molho de iogurte com cebolinha, que pode ser preparado com antecedência e costuma agradar às crianças.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Abobrinha
- 200 g Cenoura
- 1 un. Pimentão vermelho
- 80 g Farinha de rosca
- 2 un. Ovos
- 80 g Gouda ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 3 colher (sopa) Óleo vegetal
- 250 g Iogurte natural
- 1 maço Maço de cebolinha
- 0,5 un. Suco de limão
Modo de preparo
- Rale a abobrinha e a cenoura bem finas, deixe a abobrinha descansar brevemente com um pouco de sal e depois esprema bem em um pano ou em uma peneira.
- Retire as sementes do pimentão e corte em cubinhos bem pequenos.
- Misture os legumes, a farinha de rosca, os ovos e o gouda ralado em uma tigela, tempere com sal e pimenta e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que a farinha hidrate.
- Para o molho, misture o iogurte com a cebolinha bem picada, um fio de suco de limão, sal e pimenta e leve à geladeira.
- Com as mãos úmidas, modele a massa em bolinhos pequenos e achatados ou em hambúrgueres.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os hambúrgueres em porções, em fogo médio, por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
- Deixe escorrer rapidamente sobre papel-toalha e sirva quente ou morno com o molho de iogurte.