Salada de camarão com manga e molho de limão e pimenta
Uma salada fresca com camarões suculentos, manga doce e legumes crocantes, temperada com limão, pimenta e coentro. Com pouca gordura, fica bem saciante graças à proteína dos camarões.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 250 g Camarões crus descascados
- 1 un. Alface romana
- 1 un. Pepino japonês
- 1 un. Manga madura
- 150 g Tomates-cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 1 un. Dente de alho
- 1 un. Pimenta vermelha
- 1 un. Limão, suco
- 1 maço Coentro
- 1 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Gergelim
- 1 colher (chá) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Seque os camarões com papel toalha, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em uma frigideira antiaderente com meia colher de chá de óleo em fogo médio a alto, cerca de 2 a 3 minutos por lado, até ficarem rosados e bem cozidos. Retire e deixe esfriar.
- Lave a alface romana, seque bem na centrífuga e rasgue em pedaços do tamanho de uma mordida. Corte o pepino em rodelas ou meia-luas e corte os tomates-cereja ao meio.
- Descasque a manga, retire a polpa do caroço e corte em tiras finas. Corte a cebola em anéis finos, retire as sementes da pimenta e pique finamente.
- Para o molho, misture o suco de limão, o molho de soja, o óleo restante, o alho e a pimenta finamente picados. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino.
- Misture a alface, o pepino, os tomates, a manga e a cebola em uma tigela grande. Acrescente os camarões, regue com o molho e misture bem.
- Distribua em dois pratos, polvilhe com o coentro rasgado e o gergelim e sirva imediatamente.