Som Tam tailandês com camarões e amendoim
Som Tam é o clássico da culinária de rua tailandesa: salada crocante de mamão verde com limão, pimenta e amendoim. Com camarões salteados, ela vira uma refeição completa.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 250 g mamão verde, descascado e em tiras
- 1 un. cenoura, em tiras finas
- 100 g tomates-cereja, cortados ao meio
- 50 g vagens, cortadas em pedaços de 3 cm
- 150 g camarões, descascados e sem o intestino
- 1 un. dente de alho
- 2 un. pimenta tailandesa
- 1 un. limão, suco
- 2 colher (sopa) molho de peixe
- 1 colher (chá) açúcar de palma
- 30 g amendoim torrado e picado grosseiramente
- 1 maço coentro, folhas
Modo de preparo
- Macere o dente de alho e 1 pimenta tailandesa no pilão até formar uma pasta grossa.
- Adicione o açúcar de palma, o molho de peixe e o suco do limão e misture bem até o açúcar se dissolver.
- Frite os camarões em uma frigideira quente com um pouco de óleo vegetal por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados e bem cozidos, e reserve.
- Coloque o mamão, a cenoura, os tomates-cereja e as vagens no pilão e amasse levemente, para que o molho se misture bem aos legumes.
- Misture os camarões, distribua a salada em dois pratos e polvilhe com amendoim, o restante da pimenta em rodelas e folhas de coentro.