Gyudon – tigela japonesa de carne bovina com cebola

Gyudon é uma tigela japonesa de donburi com tiras de carne bovina macias cozidas em fogo baixo, cebola e um molho de shoyu doce e saboroso servido sobre arroz. O prato fica pronto rapidamente e é ótimo para um jantar simples.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz de grão curto
• 300 g Carne bovina em fatias finas (por exemplo, alcatra ou fatias para sukiyaki)
• 1 un. Cebola
• 1 un. Cebolinha
• 1 colher (chá) Gengibre fresco
• 200 ml Água
• 1 colher (chá) Granulado de dashi
• 3 colher (sopa) Molho de soja
• 2 colher (sopa) Mirin
• 1 colher (sopa) Saquê
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem e deixe-o descansar tampado por um momento para inchar.
2. Corte a cebola em tiras finas, corte a cebolinha em anéis finos e rale o gengibre finamente.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e refogue as tiras de cebola por 2 minutos, até ficarem translúcidas.
4. Adicione a água, o granulado de dashi, o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar e deixe ferver uma vez.
5. Coloque a carne bovina e o gengibre no molho e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo, até a carne ficar cozida e o molho ficar levemente reduzido. Tempere com um pouco de sal.
6. Distribua o arroz em duas tigelas e cubra com a carne, as cebolas e o molho.
7. Polvilhe com os anéis de cebolinha e sirva imediatamente.