Ensopado leve de couve-manteiga com peito de peru
Um leve ensopado de couve-manteiga com peito de peru, com batatas que desmancham e pouca gordura, mas que satisfaz de verdade. Ideal para um jantar de couve-manteiga com amigos ou família.
Por yumbelo · 2 porções · 50 minutos
Ingredientes
- 400 g couve-manteiga (fresca)
- 1 un. cebola
- 1 un. alho
- 250 g batatas de polpa firme para cozinhar
- 250 g filé de peito de peru
- 1 colher (sopa) óleo de canola
- 500 ml água
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) cominho moído
- 1 un. folha de louro
- sal
- pimenta-do-reino
- noz-moscada
Modo de preparo
- Retire os talos duros da couve-manteiga, lave, sacuda bem para secar e pique grosseiramente.
- Pique finamente a cebola e o alho. Descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 2 cm. Corte o peito de peru em cubos do tamanho de uma garfada.
- Aqueça o óleo de canola em uma panela grande e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Acrescente os cubos de peru e doure por todos os lados por 3 a 4 minutos. Depois retire e reserve.
- Toste rapidamente os cubos de batata com a páprica e o cominho na panela, depois acrescente a couve-manteiga e cubra tudo com a água. Adicione a folha de louro.
- Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem quase macias.
- Devolva os cubos de peru à panela e cozinhe por mais 10 minutos, até a carne estar cozida e as batatas macias. Retire a folha de louro.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora e sirva quente.