Guisado de couve-manteiga com lentilhas e batatas

Um guisado de couve-manteiga (Grünkohl) rústico ao estilo do norte da Alemanha, que com lentilhas vermelhas e batatas que desmancham na boca sacia com pouco dinheiro e é ideal para um encontro de inverno com couve-manteiga.

Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos

Ingredientes

• 800 g Couve-manteiga, limpa
• 200 g Lentilhas vermelhas
• 600 g Batatas de cozimento farinhento
• 2 un. Cebolas
• 2 un. Dentes de alho
• 2 un. Cenouras
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 l Caldo de legumes (instantâneo)
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 1 colher (chá) Páprica defumada
• 2 un. Folhas de louro
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Retire os talos duros da couve-manteiga, corte as folhas grosseiramente e lave bem numa peneira.
2. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho, corte as cenouras em cubinhos pequenos e as batatas em cubos de cerca de 1,5 cm.
3. Aqueça o óleo numa panela grande e refogue as cebolas e o alho por 3 minutos, até ficarem translúcidos.
4. Acrescente as cenouras, as batatas e a couve-manteiga e deixe refogar brevemente.
5. Adicione as lentilhas vermelhas, a páprica e as folhas de louro, misture, despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio, tampado, por cerca de 25 minutos, até as batatas e as lentilhas ficarem macias.
6. Retire as folhas de louro, tempere o guisado com sal e pimenta e sirva em pratos fundos.