Gratinado de couve-galega com frango, batatas e creme de quark
Um prato assado salgado e reconfortante, com frango macio, batatas que desmancham na boca e couve-galega temperada, gratinado com um creme de quark e ovo. Ideal para uma noite de outono com couve e rico em proteínas.
Por yumbelo · 2 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de frango
- 400 g Couve-galega (congelada)
- 400 g batatas de textura farinhenta
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 250 g Quark magro
- 2 un. Ovos
- 100 ml Leite
- 100 ml Água
- 1 colher (sopa) Óleo de girassol
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Cominho
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
- Lave as batatas e corte em cubos de cerca de 2 cm. Misture com 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de páprica e uma pitada de sal e espalhe numa assadeira. Pré-cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Pique finamente a cebola e o alho. Corte o filé de peito de frango, de cor amarelo-clara, em pedaços do tamanho de uma garfada e tempere com sal e pimenta.
- Refogue rapidamente a cebola e o alho numa panela em fogo médio. Acrescente a água, tempere a couve com sal, pimenta e cominho e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa por cerca de 10 minutos.
- Misture bem o quark, os ovos e o leite numa tigela até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as batatas pré-cozidas e os pedaços de frango numa travessa untada e cubra com a couve. Despeje por cima o creme de quark e ovo.
- Asse o prato no forno por cerca de 25 a 30 minutos, até o creme firmar e o frango ficar bem cozido. Deixe descansar por um instante antes de servir.