Frigideira de couve, arroz e kasseler com ovo frito

Uma panela de inverno feita com arroz do dia anterior, couve tenra e kasseler saboroso, coberta com um ovo frito. Um prato substancioso, ótimo como alternativa ao grünkohl nos dias frios.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g arroz cozido do dia anterior
• 200 g couve-galega, limpa e picada
• 150 g kasseler em cubos
• 1 un. cebola, picada finamente
• 1 un. dente de alho, picado finamente
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 150 ml água
• 1 colher (chá) páprica doce
• 2 un. ovos
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no óleo em uma frigideira grande em fogo médio até ficarem translúcidos.
2. Acrescente os cubos de kasseler e deixe dourar por 3 a 4 minutos, até pegarem levemente a cor.
3. Adicione a couve, deglace com a água e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos com a tampa, até ficar macia.
4. Solte o arroz com um garfo, coloque na frigideira e frite por 4 a 5 minutos mexendo, até ficar quente e levemente crocante.
5. Tempere com páprica, sal e pimenta.
6. Faça duas cavidades na mistura de arroz, quebre os ovos dentro delas e cozinhe com a tampa em fogo baixo até a clara firmar.
7. Sirva imediatamente.