Salada de batata de outono em pote com maçã e nozes
Uma salada de batata de outono em pote com maçã e nozes. O molho fica embaixo, a salada de milho-verde em cima, assim tudo fica fresco e não fica mole.
Por yumbelo · 2 porções · 28 minutos
Ingredientes
- 300 g Batatas de polpa firme
- 1 un. Maçã azeda
- 0,5 un. Cebola roxa
- 60 g Salada de milho-verde
- 30 g Nozes
- 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 colher (chá) Mostarda picante média
- 2 colher (sopa) Óleo de canola
- 100 g Iogurte natural
- 1 maço Cebolinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave as batatas e cozinhe em água salgada por cerca de 18 minutos, até ficarem al dente. Escorra, deixe secar brevemente e corte em fatias.
- Lave a maçã, retire o miolo e corte em cubinhos. Pique a cebola em cubinhos finos.
- Para o molho, misture o vinagre de maçã, a mostarda, o óleo de canola e o iogurte em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Corte a cebolinha bem fina e misture.
- Torre as nozes sem gordura em uma frigideira por 2 minutos, até ficarem aromáticas, depois pique grosseiramente.
- Primeiro coloque cerca de 2 colheres de sopa de molho em cada um dos dois potes. Por cima, disponha as fatias de batata, os cubinhos de maçã e de cebola em camadas e tempere com sal e pimenta.
- Distribua o restante da salada com o molho sobre as batatas. Por fim, coloque a salada de milho-verde por cima, de forma solta, e polvilhe com as nozes.
- Feche bem os potes e guarde em local fresco. Antes de comer, agite bem ou mexa.