Gratin outonal de batata com champignon e tomilho
Um prato de outono reconfortante: fatias de batata e cogumelos champignon cozinham no forno sob uma mistura temperada de ovos com queijo Bergkäse e ficam dourados por cima.
Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 1000 g batatas de cozimento firme
- 400 g champignons
- 2 un. cebolas
- 1 un. dente de alho
- 3 un. ovos
- 200 ml leite
- 100 ml creme de leite fresco
- 100 g queijo Bergkäse ralado
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 pitada noz-moscada
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e unte levemente um refratário.
- Descasque as batatas, corte em fatias de cerca de 3 mm de espessura e enxágue rapidamente em água fria.
- Limpe os champignons e corte em fatias. Pique finamente as cebolas e o alho.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os champignons e frite por 5 minutos, até o líquido evaporar.
- Bata os ovos, o leite e a creme de leite em uma tigela e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Disponha as fatias de batata e a mistura de cogumelos em camadas alternadas no refratário, polvilhando cada camada com um pouco de tomilho. Despeje a mistura de ovos por cima.
- Distribua o queijo Bergkäse uniformemente por cima e asse o gratin por 40 a 45 minutos, até as batatas ficarem macias e a superfície dourada. Deixe descansar por um instante e sirva quente.