Jesienny pudding z dyni i orzechów włoskich z jogurtem sojowym
Puddingowy deser z dyni z cynamonem i prażonymi orzechami włoskimi, podany z kremowym jogurtem sojowym. Doskonale pasuje do jesieni i można go przygotować bez piekarnika w około pół godziny.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 200 g Dynia Hokkaido
- 300 ml Napój sojowy, niesłodzony
- 2 łyżka Syrop klonowy
- 1 łyżka Skrobia kukurydziana
- 0,5 łyżeczka Cynamon, mielony
- 1 szczypta Szczypta soli
- 30 g Orzechy włoskie, posiekane
- 150 g Jogurt sojowy, naturalny
Przygotowanie
- Dynię obrać, wydrążyć i pokroić w małą kostkę.
- Kostkę dyni dusić z 3 łyżkami wody w garnku pod przykryciem na średnim ogniu przez około 12 minut, aż zmięknie, a następnie zmiksować na gładkie purée.
- Orzechy włoskie prażyć bez tłuszczu na patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć, a następnie odstawić na bok.
- Napój sojowy wymieszać ze skrobią kukurydzianą, syropem klonowym, cynamonem i szczyptą soli, a następnie zagotować, mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Dodać purée z dyni, krótko pogotować na wolnym ogniu, a następnie przelać do miseczek i ostudzić.
- Jogurt sojowy wymieszać na gładko i podawać na ostudzonym puddingu, posypany prażonymi orzechami włoskimi.