Jesienne kotleciki z soczewicy i dyni z surówką z jabłka i kapusty
Pikantne kotleciki z brązowej soczewicy i piżmowej dyni hokkaido z orzechami włoskimi, podane z świeżą surówką z kapusty i jabłka. Sycące, bogate w białko jesienne danie, które przekonuje także miłośników mięsa.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 55 min
Składniki
- 150 g brązowa soczewica, suszona
- 250 g dynia hokkaido
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 40 g mąka z ciecierzycy
- 30 g orzechy włoskie, posiekane
- 1 łyżeczka papryka mielona, słodka
- 1 łyżeczka kminek, mielony
- sól
- pieprz
- 3 łyżka olej roślinny
- 150 g biała kapusta
- 1 szt. kwaśne jabłko
- 2 łyżka ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka syrop klonowy
Przygotowanie
- Soczewicę ugotuj w dużej ilości wody bez soli przez około 25 minut, następnie odcedź i dobrze osusz.
- Dynię oczyść z pestek i zetrzyj na drobnych oczkach. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, zeszklij cebulę i czosnek, dodaj dynię i duś ją 5 do 7 minut, aż zmięknie.
- Soczewicę lekko rozgnieć i wymieszaj z dynią, mąką z ciecierzycy, orzechami, papryką, kminkiem, solą i pieprzem, aż powstanie masa, którą da się formować. Jeśli jest zbyt miękka, dodaj jeszcze trochę mąki z ciecierzycy.
- Z masy uformuj około osiem płaskich kotletów.
- Białą kapustę pokrój bardzo drobno w cienkie paski, jabłko pokrój w cienkie słupki. Wymieszaj z octem jabłkowym, 1 łyżką oleju, syropem klonowym i szczyptą soli, a następnie odstaw na chwilę.
- Na patelni z powłoką rozgrzej pozostały olej i smaż kotlety na średnim ogniu po 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
- Kotlety podawaj od razu z surówką z kapusty i jabłka.