Patelnia śniadaniowa Thanksgiving z dynią, szałwią i żurawiną
Patelnia pełna pieczonej piżmowej dyni Hokkaido, szałwii i cebuli, do której wbija się jajka, a obok słodko-kwaśna żurawina i syrop klonowy. Jesienne śniadanie w stylu Thanksgiving, które przygotujesz na jednej patelni.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 600 g piżmowa dynia Hokkaido
- 1 szt. czerwona cebula
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 8 szt. świeże liście szałwii
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 8 szt. jajka
- 40 g suszona żurawina
- 1 łyżka syrop klonowy
- 30 g orzechy włoskie
- 4 szt. kromki pełnoziarnistego chleba
- 150 g jogurt grecki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół, a orzechy włoskie prażij bez tłuszczu na małej patelni, aż lekko się zarumienią. Następnie wyjmij je i posiekaj grubo.
- Dynię umyj, usuń pestki i pokrój w klin lub kostkę o grubości około 1 cm; skórka może zostać. Rozłóż na blasze z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem i piecz przez 20 minut, aż będzie miękka i nabierze przypieczonego smaku.
- Cebulę pokrój w cienkie krążki. Na dużej patelni żaroodpornej rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, na średnim ogniu duś cebulę przez 5 do 6 minut, aż stanie się szklista, i krótko podsmaż liście szałwii.
- Dodaj pieczoną dynię, żurawinę i tymianek, dopraw solą i pieprzem i polej syropem klonowym.
- Łyżką wciśnij w mieszankę dyniową osiem zagłębień i w każde wbij jajko. Wstaw patelnię do piekarnika na 8 do 10 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie miękkie.
- Tost z pełnoziarnistego chleba podpiecz. Posyp patelnię orzechami, jogurt podaj obok i wszystko jedz prosto z patelni z chlebem.