Świąteczny pudding pomarańczowy z ciecierzycy i orzechami włoskimi

Kremowy pudding z ciecierzycy, pomarańczy i ciepłych przypraw, który dzięki orzechom włoskim staje się świątecznym deserem. Ciecierzyca dostarcza dużo białka, a jego smaku prawie nie czuć.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 1 puszka ciecierzyca z puszki (odsączona, ok. 240 g)
• 150 ml niesłodzony napój sojowy
• 2 łyżka tahini
• 2 łyżka syrop klonowy
• 1 szt. pomarańcza (sok i starta skórka)
• 1 łyżeczka cynamon
• 1 szczypta goździki w proszku
• 1 szczypta kardamon mielony
• 2 łyżka skrobia kukurydziana
• 2 łyżka woda
• 30 g orzechy włoskie
• sól

Przygotowanie

1. Ciecierzycę odsączyć, opłukać zimną wodą i razem z napojem sojowym, tahini, syropem klonowym, sokiem z pomarańczy, cynamonem, goździkami w proszku, kardamonem i szczyptą soli zmiksować bardzo dokładnie w blenderze lubблендerze ręcznym.
2. Skrobię rozmieszać z wodą na gładką masę, wmieszać ją do masy i przelać wszystko do garnka.
3. Masę podgrzewać na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez około 3 minuty, aż wyraźnie zgęstnieje, a następnie zdjąć z ognia.
4. Orzechy włoskie posiekać grubo i prażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć. Potem wyjąć z patelni, aby się nie przypaliły.
5. Pudding nałożyć do dwóch szklanek lub miseczek i ostudzić co najmniej 20 minut, aby stężał.
6. Przed podaniem posypać prażonymi orzechami i startą skórką z pomarańczy.