Crumble jabłkowo-migdałowy z kremem waniliowo-sojowym
Ciepły crumble jabłkowy z chrupiącą kruszonką migdałowo-owsianą i kremowym kremem waniliowo-sojowym. Krem z jogurtu sojowego i mąki sojowej sprawia, że deser ma więcej białka niż zwykle, i dobrze pasuje do przytulnego jesiennego wieczoru.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 2 szt. jabłka
- 80 g płatki owsiane
- 40 g zmielone migdały
- 40 g cukier trzcinowy
- 40 g wegańska margaryna
- 1 łyżeczka cynamon
- szczypta sól
- 250 g niesłodzony jogurt sojowy
- 20 g mąka sojowa
- 2 łyżka syrop klonowy
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, góra i dół.
- Jabłka umyć, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Rozłożyć w dwóch małych żaroodpornych foremkach lub w jednym małym naczyniu do zapiekania.
- Płatki owsiane, zmielone migdały, cukier trzcinowy, cynamon i szczyptę soli wymieszać w misce.
- Wegańską margarynę roztopić, polać suche składniki i rozetrzeć palcami na kruszonkę.
- Kruszonkę równomiernie rozsypać na jabłkach i piec w piekarniku około 25–30 minut, aż będzie złocista.
- W międzyczasie jogurt sojowy, mąkę sojową, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy zmiksować trzepaczką lub blenderem zanurzeniowym na gładki, kremowy krem. Odstawić na około 10 minut do lodówki, aby mąka sojowa napęczniała.
- Ciepły crumble podawać z kremem waniliowo-sojowym.