Dorsz z piekarnika z brukselką, ziemniakami i masłem cytrynowo-pietruszkowym
Delikatny dorsz z piekarnika leży na ziemniakach i brukselce, a do tego masło z cytryną i pietruszką. Danie na jesień, które wychodzi z kilku prostych kroków.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 45 min
Składniki
- 300 g Filet z dorsza
- 400 g Ziemniaki woskowe
- 250 g Brukselka
- 20 g Masło
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szt. Cytryna, ekologiczna
- 0,5 pęczek Pietruszka liściasta
- 1 szt. Ząbek czosnku
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół.
- Ziemniaki umyj i pokrój w kliny o grubości ok. 1,5 cm. Wymieszaj z jedną łyżką oliwy, solą i pieprzem i rozłóż na blasze do pieczenia.
- Ziemniaki podpiekaj w piekarniku przez 20 minut.
- Usuń zewnętrzne liście z brukselki, nacnij krzyżowo łodygi i przekrój różyczki na pół. Wymieszaj z solą i odrobiną oleju.
- Brukselkę dodaj na blachę do ziemniaków i piecz jeszcze przez 15 minut.
- Cytrynę dokładnie umyj gorącą wodą, zetrzyj skórkę i wyciśnij połowę soku. Pietruszkę drobno posiekaj, a czosnek drobno zetrzyj.
- Masło utrzyj z skórką z cytryny, czosnkiem i pietruszką, dopraw solą i pieprzem.
- Dorsza osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem i skrop odrobiną soku z cytryny.
- Blachę wyjmij z piekarnika, połóż rybę między ziemniakami a brukselką i rozłóż na niej połowę masła ziołowego.
- Całość piecz jeszcze 10 do 12 minut, aż ryba lekko się rozpadnie i w środku nie będzie już szklista.
- Rybę podawaj z resztą masła ziołowego. Do tego pasuje reszta cytryny pokrojona w kliny.