Skandynawska zupa rybna z dorszem i warzywami korzeniowymi
Prosta skandynawska zupa z dorszem i warzywami korzeniowymi, doprawiona koperkiem i łyżką śmietany. Rozgrzewa od środka i świetnie sprawdza się w zimnych miesiącach.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 45 min
Składniki
- 600 g filet z dorsza
- 600 g mączyste ziemniaki
- 300 g marchew
- 250 g pasternak
- 250 g brukiew
- 1 szt. cebula
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 l woda
- 2 szt. liście laurowe
- 200 g śmietana
- 1 pęczek koperek świeży
- 1 szt. cytryna niepryskana
- sól
- pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Ziemniaki, marchew, pasternak i brukiew obrać i pokroić w kostkę o boku około 2 cm.
- Cebulę obrać i drobno posiekać. Koperek umyć, połowę drobno posiekać, a resztę odłożyć do posypania.
- Olej rozgrzać w dużym garnku i szklić w nim kostkę cebuli przez 3 minuty.
- Dodać warzywa korzeniowe, krótko podsmażyć, następnie zalać 1 l wody. Dodać liście laurowe, posolić i gotować pod przykryciem około 15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.
- Dorsza umyć, osuszyć i pokroić w grube kawałki. Położyć na warzywach, zmniejszyć ogień i dochodzić pod przykryciem jeszcze 6 do 8 minut, uważając, aby ryba nie gotowała się intensywnie.
- Zdjąć garnek z kuchenki, wyjąć liście laurowe. Doprawić skórką z cytryny i odrobiną soku z cytryny, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
- Zupę podawać w głębokich talerzach, na każdy położyć łyżkę śmietany i posypać pozostałym koperkiem.