Pieczony okoń morski z brukselką, marchewką i twarogiem z koperkiem
Lekka potrawa z piekarnika z delikatnym okoniem morskim (rotbarsch), zimowym brukselką i marchewką oraz świeżym twarogiem z koperkiem i cytryną. Jest niskotłuszczowa, bogata w białko i mimo to sycąca.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 300 g Filet z okonia morskiego
- 250 g Ziemniaki sałatkowe
- 300 g Brukselka
- 200 g Marchewka
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szt. Cytryna
- 150 g Chudy twaróg
- 1 pęczek Koperek
- 1 łyżeczka Papryka mielona słodka
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200 °C, góra i dół.
- Ziemniaki umyj i pokrój w plastry grubości około 1 cm. Marchewki obierz i pokrój ukośnie w kawałki. Cebulę pokrój w ćwiartki, czosnek drobno posiekaj.
- Brukselkę oczyść, odetnij łodygi i przekrój różyczki na pół.
- Ziemniaki, marchewkę, cebulę i brukselkę wymieszaj z 1 łyżką oliwy, czosnkiem, papryką, solą i pieprzem, i rozłóż na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku około 20 minut.
- Filety z okonia osusz papierowym ręcznikiem, posol i popieprz, po czym skrop połową skórki z cytryny i odrobiną soku.
- Przesuń warzywa na bok blachy, połóż na niej filety rybne i piecz jeszcze 12 do 15 minut, aż ryba w środku będzie szklisto-biała i upieczona.
- Koperek drobno posiekaj. Twaróg wymieszaj z koperkiem, pozostałą skórką z cytryny, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
- Pieczone warzywa podawaj z rybą na dwóch talerzach, a obok podaj twaróg z koperkiem i cytryną.