Jesienny smażony makaron z dynią, jabłkiem i orzechami laskowymi

Chrupiące smażone makarony z dynią, jabłkiem i orzechami laskowymi to jesienne danie z resztek, które jest gotowe w 25 minut. Gouda sprawia, że makaron jest przyjemnie kremowy.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 25 min

Składniki

• 250 g ugotowany makaron z poprzedniego dnia
• 250 g dynia Hokkaido
• 1 szt. jabłko
• 1 szt. cebula
• 1 szt. ząbek czosnku
• 30 g orzechy laskowe, posiekane
• 20 g masło
• 1 łyżka olej do smażenia
• 1 łyżka syrop klonowy
• 6 szt. liście szałwii
• 1 łyżeczka suszony tymianek
• 60 g gouda, starta
• 50 ml woda
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1. Dynię obrać, wydrążyć i pokroić w małą kostkę. Cebulę i ząbek czosnku drobno posiekać, jabłko wydrążyć i pokroić w ćwiartki.
2. Orzechy laskowe prażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć, a następnie wyjąć.
3. Olej rozgrzać na patelni i smażyć na nim dynię przez 5 minut. Dodać cebulę, czosnek i jabłko i smażyć jeszcze przez 3 minuty.
4. Zimny makaron delikatnie wymieszać i smażyć przez 4 minuty, od czasu do czasu przewracając, aż będzie chrupiący. Następnie dodać masło, tymianek i liście szałwii.
5. Zalać 50 ml wody, wmieszać syrop klonowy i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wmieszać gouda, aż lekko się roztopi.
6. Makaron smażony rozłożyć na dwa talerze i posypać prażonymi orzechami laskowymi.