Patelnia z kurczakiem, dynią i jabłkiem na Dzień Świętego Marcina
Patelnia na jesień na Dzień Świętego Marcina: filety z piersi kurczaka, hokkaido i jabłko smażymy z cebulą, pieczarkami i cukinią na odrobinie oleju, a następnie dusimy w soku jabłkowym z szałwią i tymiankiem. Dzięki temu danie jest soczyste, aromatyczne, a mimo to lekkie.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min
Składniki
- 250 g Filet z piersi kurczaka
- 400 g Dynia hokkaido
- 1 szt. Jabłko (kwaśne)
- 1 szt. Cebula
- 200 g Pieczarki
- 200 g Cukinia
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 150 ml Sok jabłkowy (niesłodzony)
- 4 szt. Liście szałwii
- 2 szt. Gałązki tymianku
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- Sól
- Pieprz
- pęczek Pietruszka naciowa
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka osuszyć, pokroić w kostkę o boku 2 cm i doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku.
- Dynię oczyścić z pestek i pokroić w małe ćwiartki lub kostkę. Jabłko umyć, podzielić na cztery części, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Cebulę i czosnek drobno posiekać, pieczarki przekroić na czworo, a cukinię pokroić w plastry.
- Oliwę rozgrzać na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą i smażyć kawałki kurczaka dookoła przez około 4 minuty na dużym ogniu. Wyjąć i odstawić na bok.
- Cebulę, czosnek, dynię i pieczarki włożyć na patelnię i smażyć przez 4 minuty, mieszając, aż pieczarki się zarumienią.
- Dodać cukinię i plasterki jabłka, wymieszać z liśćmi szałwii i gałązkami tymianku i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
- Zalać sokiem jabłkowym, włożyć z powrotem kawałki kurczaka i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut, aż dynia i kurczak będą miękkie.
- Doprawić solą i pieprzem, usunąć gałązki tymianku i podawać posypane posiekaną pietruszką.