Pieczona dynia Hokkaido z farszem z soczewicy, orzechami włoskimi i goudą
Gefüllter Hokkaido aus dem Ofen mit würzigen roten Linsen, knusprigen Walnüssen und geschmolzenem Gouda: ein günstiges, sättigendes Herbstgericht aus dem Ofen. Die Kürbisschalen werden mitgegessen und machen das Gericht zum eleganten Blickfang auf dem Tisch.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 60 min
Składniki
- 2 szt. Hokkaido
- 200 g Czerwone soczewica
- 500 ml Woda
- 2 szt. Cebula
- 2 szt. Ząbki czosnku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka Papryka słodka w proszku
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 80 g Orzechy włoskie
- 150 g Gouda, starta
- 2 szt. Jajka
- 1 pęczek Natka pietruszki
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół. Dynie przekroić na pół, wydrążyć łyżką pestki i ułożyć połówki przekrojem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Połówki dyni posmarować jedną łyżką oliwy z oliwek, posolić, popieprzyć i piec w piekarniku 25 do 30 minut, aż miąższ będzie miękki i da się go łatwo przebić widelcem.
- W międzyczasie drobno posiekać cebulę i czosnek. Pozostałą oliwę podgrzać w garnku i zeszklić na niej cebulę. Krótko podsmażyć czosnek.
- Dodać koncentrat pomidorowy, krótko przesmażyć i doprawić papryką w proszku i tymiankiem. Wmieszać czerwoną soczewicę, zalać wodą i gotować na średnim ogniu 12 do 15 minut, aż soczewica będzie miękka, a płyn prawie odparuje.
- Orzechy włoskie posiekać grubo i krótko prażyć na suchej patelni na złoty kolor. Natkę pietruszki drobno posiekać.
- Zdjąć garnek z ognia, doprawić soczewicę solą i pieprzem i lekko ostudzić. Wmieszać jajka, aby farsz podczas pieczenia związał. Podwinąć połowę orzechów, natkę pietruszki i połowę goudy.
- Wyjąć dynię z piekarnika i obficie napełnić zagłębienia masą z soczewicy. Posypać pozostałą goudą i resztą orzechów.
- Nadziane połówki dyni piec jeszcze 10 do 15 minut, aż ser będzie złotobrązowy i rozpuszczony. Podawać na gorąco.