Jesienna carbonara ze spaghetti z dyni z pieczarkami i orzechami włoskimi
Jesienna wersja carbonary: miąższ spaghetti z dyni zastępuje makaron, do tego pieczarki, chrupiący boczek i prażone orzechy włoskie. Danie jest sycące i pasuje do chłodnych jesiennych dni.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 50 min
Składniki
- 200 g Miąższ z dyni spaghetti
- 150 g Pieczarki
- 80 g Boczek, pokrojony w kostkę
- 2 szt. Jajka
- 60 g Parmezan, startый
- 20 g Orzechy włoskie, posiekane
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 10 g Masło
- Sól
- Pieprz, świeżo mielony
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra-dół. Dynię spaghetti przekroić na pół, usunąć pestki i połówki położyć przekrojem do dołu na blasze.
- Dynię piec przez 35 do 40 minut, aż miąższ będzie miękki. Następnie pozostawić do lekkiego ostygnięcia i widelcem wydobyć miąższ w długie nitki.
- Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Oliwę rozgrzać na dużej patelni, boczek na niej usmażyć na chrupiąco i wyjąć.
- Plasterki pieczarek usmażyć na tłuszczu po boczku na złoty kolor i doprawić solą i pieprzem. Orzechy włoskie krótko podprażyć na suchej patelni.
- Jajka ubić z parmezanem i doprawić pieprzem.
- Nitki z dyni podgrzać krótko z masłem na patelni, następnie zdjąć patelnię z kuchenki. Masę jajeczną szybko wmieszać, aby powstał kremowy sos, a jajka się nie ścinały.
- Dodać pieczarki i boczek, posypać prażonymi orzechami włoskimi i od razu podawać.