Jesienne penne z kurczakiem, dynią i groszkiem
Jesienne penne z delikatnym kurczakiem, słodką dynią Hokkaido i groszkiem w łagodnym sosie śmietanowym. Danie przygotowuje się szybko, smakuje dzieciom, a jesienne kolory dobrze pasują do pory roku.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min
Składniki
- 350 g Penne
- 500 g Filet z piersi kurczaka
- 500 g Dynia Hokkaido
- 2 szt. Marchew
- 1 szt. Cebula
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 150 g Groszek mrożony
- 150 ml Śmietana
- 50 g Parmezan, świeżo tarty
- 100 ml Woda
- 1 łyżeczka Tymianek suszony
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Penne ugotuj w dużej ilości osolonej wody al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Groszek dodaj na ostatnie 2 minuty gotowania. Makaron z groszkiem odcedź, zachowując 100 ml wody po gotowaniu.
- Filet z piersi kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na 1 łyżce oliwy na dużej patelni na średnim do dużego ognia, aż będzie złocistobrązowy dookoła. Wyjmij i odstaw na bok.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Dynię Hokkaido oczyść z pestek i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Marchew obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pozostałą oliwę podgrzej na patelni, a cebulę, czosnek, dynię i marchew smaż przez około 8 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj wodę i tymianek, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 8 minut, aż dynia będzie miękka. Wmieszaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem.
- Kurczaka włóż z powrotem na patelnię, dodaj makaron z groszkiem oraz odrobinę zachowanej wody po gotowaniu. Wszystko dokładnie wymieszaj, wmieszaj parmezan i od razu podawaj.