Rigatoni z dynią, ciecierzycą i masłem szałwiowym
Szybkie danie jesienne na wieczór św. Marcina: rigatoni z pikantną dynią Hokkaido, chrupiącą ciecierzycą i masłem szałwiowym. Dodatek boczku jest niewielki, w centrum są warzywa i strączkowe.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 200 g Rigatoni
- 400 g Dynia Hokkaido
- 1 puszka Ciecierzyca z puszki, odsączona
- 40 g Boczek, pokrojony w kostkę
- 30 g Masło
- 40 g Parmezan, starty
- 8 szt. Liście szałwii
- 1 szt. Ząbek czosnku
- 20 g Pestki dyni
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 0,5 szt. Cytryna, sok i skórka
- 100 ml Woda
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
Przygotowanie
- Dynię przekrój na pół, wydrąż nasiona i pokrój w kliny lub kostkę o wielkości ok. 2 cm; skórkę można zjeść.
- Ciecierzycę odsącz, osusz papierowym ręcznikiem i smaż na patelni na 1 łyżce oliwy z oliwek przez 5 minut na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni. Wyjmij i dopraw solą.
- W tym samym garnku smaż kostki boczku na średnim ogniu na chrupiąco, następnie dodaj kostki dyni i smaż je jeszcze przez 8 do 10 minut, aż będą miękkie i nabiorą prażonego aromatu.
- Czosnek drobno posiekaj, dodaj wraz z liśćmi szałwii do dyni i mieszaj przez minutę.
- Tymczasem zagotuj osoloną wodę w dużym garnku i ugotuj rigatoni al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż trochę wody po gotowaniu makaronu, a następnie odcedź.
- Dodaj masło na patelnię z dynią i pozwól mu się roztopić, aż zacznie pachnieć orzechowo. Dodaj makaron, 100 ml wody i trochę wody po gotowaniu makaronu, a następnie wymieszaj, potrząsając patelnią.
- Dodaj parmezan i startą skórkę z cytryny, dopraw solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny.
- Rozłóż makaron na dwa talerze, posyp ciecierzycą i pestkami dyni i podawaj od razu.