Nadziewany Hokkaido z mieloną wołowiną, orzechami włoskimi i parmezanem
Hokkaido z nadzieniem z mielonej wołowiny z pieczarkami, orzechami włoskimi i parmezanem, zapiekany na złoty kolor. Pożywne danie główne na jesienne dni, z niewielką ilością węglowodanów i dużą ilością białka.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min
Składniki
- 1 szt. Hokkaido (ok. 350 g)
- 300 g mielona wołowina
- 1 szt. cebula
- 1 szt. ząbek czosnku
- 100 g pieczarki
- 30 g orzechy włoskie
- 40 g parmezan, starty
- 1 szt. jajko
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- 1 pęczek pietruszka
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, góra i dół. Hokkaido umyć, przekroić wzdłuż na pół i łyżką wydrążyć pestki.
- Połówki dyni ułożyć przekrojem do góry na blasze, posmarować pół łyżki stołowej oliwy, posolić i wstępnie piec przez 15 minut.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać w kostkę, pieczarki oczyścić i pokroić w drobną kostkę, orzechy włoskie posiekać na grubo, a pietruszkę drobno posiekać.
- Połówki dyni wyjąć z piekarnika i łyżką wybrać nieco miąższu z zagłębień, tak aby powstało miejsce na nadzienie. Wybrany miąższ pokroić w drobną kostkę.
- Pozostałą oliwę rozgrzać na patelni, na średnim ogniu smażyć cebulę i pieczarki przez około 5 minut, następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze 1 minutę.
- Dodać mięso mielone i smażyć przez 6 do 8 minut, aż będzie rozdrobnione i brązowe. Dodać kostkę dyni, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem, a patelnię zdjąć z ognia.
- Jajko, 25 g parmezanu, orzechy włoskie i połowę pietruszki wymieszać z farszem.
- Farsz rozłożyć na połówkach dyni, posypać pozostałym parmezanem i zapiekać w piekarniku przez około 15 minut, aż nabiorą złotego koloru.
- Podawać na gorąco, posypane pozostałą pietruszką.