Szarlotka z jeżynami i kruszonką owsianą
Saftiger Rührkuchen mit säuerlichen Äpfeln und frischen Brombeeren, unter einer knusprigen Streuselhaube aus Hafer und Zimt. Ein herbstlicher Kaffeetisch-Klassiker, der sich gut vorbereiten lässt.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 70 min
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 125 g Masło
- 100 g Cukier
- 2 szt. Jajka
- 1 opakowanie Proszek do pieczenia
- 120 ml Mleko
- 1 szczypta Sól
- 3 szt. Jabłka
- 200 g Jeżyny
- 100 g Mąka pszenna do kruszonki
- 80 g Płatki owsiane
- 80 g Cukier do kruszonki
- 90 g Masło do kruszonki
- 1 łyżeczka Cynamon
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, grzanie góra i dół, a okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm nasmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Masło do ciasta utrzeć z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę, następnie kolejno wmieszać jajka.
- Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i na przemian z mlekiem wmieszać do masła z jajkami, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
- Wyłożyć ciasto do formy i wyrównać powierzchnię.
- Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie ćwiartki, następnie równomiernie rozłożyć na cieście i posypać jeżynami.
- Na kruszonkę wymieszać mąkę, płatki owsiane, cukier i cynamon, dodać zimne masło pokrojone w kawałki i rozetrzeć palcami na okruchy.
- Kruszonkę równomiernie rozsypać na cieście i lekko docisnąć.
- Piec ciasto na środkowej półce około 50 do 55 minut, aż kruszonka będzie złotobrązowa, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Ciasto ostudzić w formie przez około 15 minut, następnie zdjąć obręcz i całkowicie ostudzić.