Ciasto jabłkowo-orzechowe z kruszonką cynamonową
Ein saftiger Rührkuchen mit knackigen Apfelstücken, gehackten Walnüssen und knusprigen Zimtstreuseln. Ein herbstlicher Klassiker, der warm oder kalt zu Kawie lub herbacie pasuje.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 90 min
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 1 opakowanie Proszek do pieczenia
- 150 g Masło, miękkie
- 150 g Cukier
- 3 szt. Jajka
- 125 ml Mleko
- 1 łyżeczka Cynamon
- 1 szczypta Sól
- 1 kg Jabłka, np. Boskop lub Elstar
- 50 g Orzechy włoskie, posiekane
- 80 g Mąka pszenna na kruszonkę
- 60 g Masło na kruszonkę, zimne
- 60 g Brązowy cukier na kruszonkę
- 1 łyżeczka Cynamon na kruszonkę
- 1 łyżka Masło do wysmarowania formy
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, grzanie góra-dół, a okrągłą formę do ciasta (śr. 26 cm) wysmarować odrobiną miękkiego masła.
- Na kruszonkę zagnieść palcami mąkę, zimne masło pokrojone w kostkę, brązowy cukier i cynamon na grube okruchy i odstawić do schłodzenia.
- Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kawałki wielkości ok. 1 cm.
- Miękkie masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli przez ok. 5 minut na puszystą masę.
- Jajka dodawać pojedynczo, cały czas ucierając, a następnie dodać cynamon.
- Zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i na przemian z mlekiem wmieszać w masę maślaną, aż powstanie gładkie ciasto.
- Połowę kawałków jabłek i posiekane orzechy delikatnie wmieszać w ciasto, a następnie wyłożyć ciasto do formy.
- Pozostałe kawałki jabłek gęsto i równomiernie rozłożyć na cieście i posypać kruszonką.
- Piec ciasto w dolnej trzeciej części piekarnika przez ok. 50 do 60 minut, aż będzie złotobrązowe, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Ciasto studzić 15 minut w formie, następnie odkleić od brzegu i całkowicie wystudzić.