Ciasto bananowo-orzechowe z cynamonem
Saftiger Rührkuchen mit reifen Bananen, gerösteten Walnüssen und einer Prise Zimt, der sich gut vorbereiten und einige Tage frisch halten lässt. Er passt zum Kaffee genauso wie als Dessert mit Jogurtem.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 75 min
Składniki
- 3 szt. dojrzałe banany
- 200 g miękkie masło
- 180 g cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 4 szt. jajka (rozmiar M)
- 250 g mąka pszenna (typ 405)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 szczypta sól
- 2 łyżka mleko
- 100 g orzechy włoskie, posiekane
- 50 g gorzka czekolada, posiekana
- 2 łyżka cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 175 °C z góry i z dołu i wyłożyć papierem do pieczenia keksówkę lub tortownicę (ok. 26 cm).
- Banany dokładnie rozgnieść widelcem, tak aby powstała grubsza papka.
- Masło, cukier i cukier waniliowy ubijać mikserem ręcznym przez ok. 5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Jajka wbijać jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym, zanim dodasz kolejne.
- Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, i na przemian z mlekiem oraz papką bananową wmieszaj w masę maślaną, aż powstanie jednolite ciasto.
- Dodaj orzechy włoskie i gorzką czekoladę, przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez ok. 50 do 60 minut; wykonaj próbę suchym patyczkiem, który powinien wyjść suchy.
- Ciasto ostudź 10 minut w formie, a następnie całkowicie ostudź na kratce i przed podaniem posyp cukrem pudrem.