Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Saftiger Rührteig mit säuerlichen Rhabarberstücken, darüber knusprige Zimt-Streusel. Der Kuchen passt zum Nachmittagskaffee und schmeckt am nächsten Tag noch.
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 75 min
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 100 g Cukier
- 1 opakowanie Cukier waniliowy
- 2 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 2 szt. Jajka
- 125 g miękkie masło
- 4 łyżka Mleko
- 1 szczypta Sól
- 150 g Mąka pszenna do kruszonki
- 100 g Cukier do kruszonki
- 100 g zimne masło do kruszonki
- 1 łyżeczka Cynamon
- 800 g Rabarbar
- 2 łyżka Skrobia ziemniaczana
- 50 g Cukier do posypania
- 2 łyżka Cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, góra i dół. Formę do ciasta z pierścieniem o średnicy 26 cm natłuścić i oprószyć mąką.
- Na ciasto wymieszać w misce mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Dodać masło, jajka i mleko i wymieszać na gładkie ciasto.
- Wyłożyć ciasto do formy i wyrównać powierzchnię.
- Na kruszonkę wymieszać mąkę, cukier i cynamon. Dodać zimne masło w kawałkach i palcami rozetrzeć na grube okruchy.
- Rabarbar umyć, obciąć końcówki i pokroić łodygi na kawałki około 2 cm długości.
- Kawałki rabarbaru wymieszać ze skrobią ziemniaczaną i 50 g cukru, a następnie równomiernie rozłożyć na cieście.
- Kruszonkę posypać na wierzchu tak, aby rabarbar był całkowicie przykryty.
- Ciasto piec w nagrzanym piekarniku około 50 do 60 minut, aż kruszonka będzie złotobrązowa, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Ciasto ostudzić w formie około 20 minut, następnie odkleić od brzegu i całkowicie wystudzić.
- Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i pokroić na osiem kawałków.