Krem kasztanowy z jabłkowym kompotem cynamonowym i owsianą kruszonką
Ein samtiger Maronencreme mit Zimt, dazu warmes Apfelkompott und knusprige Haferstreusel. Ein wärmendes Dessert für den St.-Martins-Abend.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 400 g Maronen, wstępnie ugotowane
- 150 ml mleko
- 60 g cukier
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 szczypta sól
- 200 ml śmietana kremówka
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 3 szt. jabłka
- 30 g cukier
- 100 ml woda
- 1 szczypta cynamon
- 60 g płatki owsiane
- 30 g masło
- 1 łyżka cukier
Przygotowanie
- Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dusić z 30 g cukru, 100 ml wody i szczyptą cynamonu na średnim ogniu przez 8 do 10 minut, aż zmiękną, następnie lekko rozgnieć widelcem.
- Płatki owsiane z masłem i 1 łyżką cukru prażyć na patelni na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, mieszając, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz i ostudzić.
- Maron grubo posiekać i razem z mlekiem, 60 g cukru, 1 łyżeczką cynamonu i szczyptą soli zagotować w rondlu. Gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, a następnie zmiksować na gładki krem.
- Masę z kasztanów ostudzić całkowicie. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym na sztywno i delikatnie wmieszać do masy kasztanowej.
- Krem kasztanowy warstwowo układać w szklankach naprzemiennie z kompotem jabłkowym i kruszonką owsianą. Przed podaniem odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut.