Jesienna frittata z piekarnika z dynią, cukinią i szpinakiem
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min
Składniki
- 3 szt. Eier (Größe M)
- 100 g Magerquark
- 200 g Hokkaido-Kürbis, oczyszczony i pokrojony w kostkę
- 100 g Cukinia, pokrojona w małą kostkę
- 100 g świeży szpinak liściowy
- 1 szt. mała cebula, drobno posiekana
- 1 szt. ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka olej do smażenia
- 0,5 pęczek szczypiorek, drobno pokrojony
- sól
- pieprz
- 1 szczypta gałka muszkatołowa, świeżo otarta (szczypta)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 °C, grzanie góra i dół.
- Kostkę dyni podsmażyć na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu przez 4 do 5 minut, aż lekko się zarumieni, następnie zalać jedną łyżką wody i dusić pod przykryciem przez kolejne 4 minuty, aż będzie prawie miękka.
- Dodać cebulę i czosnek do dyni i dusić przez 2 minuty, następnie dodać cukinię i smażyć przez 3 minuty.
- Wmieszać szpinak i pozwolić mu opaść, aż całkowicie zwiędnie. Równomiernie rozłożyć warzywa na patelni.
- Jajka z Magerquarkiem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i szczypiorkiem dokładnie ubić i wylać na warzywa.
- Patelnię bez przykrywki pozostawić na kuchence na 3 minuty, aby masa się ścięła, następnie piec w piekarniku przez 10 do 12 minut, aż frittata ścięnie się w środku i lekko zbrązowieje na wierzchu.
- Wyjąć frittatę z piekarnika, krótko odstawić, podzielić na dwie porcje i podawać na ciepło.